Grand Crus and Premier Crus Dinner in Switzerland

On Sunday 19th February 2017 Restaurant Le XIX and The Waterside Inn joined forces to present a very special evening for a select group of Crans-Montana residents.

 

Amuse-bouche :

Mini ballotine de foie gras aux pistaches et chutney de pommes-oranges épicé,

brioche toastée

Champagne Dom Pérignon 2006

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Ceviche de bar et lamelles de poulpe marinées au jus de fruits de la passion,

accompagnés d’une salade de légumes croquants

Meursault Coche-Dury 2010

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Filets de sole pochés au fenouil, tagliatelles et chairs de crabe royal,

sauce parfumée aux bâtons de citronnelle

Bâtard Montrachet Grand Cru 2006, Maison Louis Jadot

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Tronçonnette de homard poêlée au porto blanc

Corton Charlemagne Grand Cru 2006, Maison Louis Jadot

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Filet de bœuf rôti sous un voile de feuilletage,

gratin de pommes de terre aux vieux gruyère, sauce bordelaise

Château Cheval Blanc 2004, St Emilion, 1er Grand Cru Classé A (en magnum)

Clos Vougeot Grand Cru 2004, Domaine Meo Camuzet

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Tarte Tatin aux pommes, glace cannelle

Château Yquem 1976, Sauternes

 

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The Wines

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Ludovic from Restaurant Le XIX and Frédéric from The Waterside Inn

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The team from left to right: Vitor, Oscar, Raj, Michel, Stephanie, Alain and Stéphane